[FoLUG] [OT] Opencola

Enrico Strocchi strocchienr@libero.it
Dom 13 Maggio 2007 13:29:40 CEST


Per i prossimi eventi del folug si era pensato di preparare un po' di 
opencola: sostanzialmente si tratta di una cola la cui ricetta è libera 
(rilasciata sotto gpl per essere esatti) a differenza di altre cola prodotte 
da multinazionali che sono in commercio.

Il problema sono gli ingredienti per l'essenza: qualcuno mi può aiutare a 
trovarli?

La ricetta è la seguente:

Ingredienti per l'essenza

    * 3,5 ml di olio d'arancia
    * 1 ml di olio di limone
    * 1 ml di olio di noce moscata
    * 1,25 ml di olio di cassia
    * 0,25 ml di olio di coriandolo
    * 0,25 ml di olio di neroli
    * 2,75 ml di olio di lime
    * 0,25 ml di olio di lavanda
    * 10 g di gomma arabica
    * 10 ml di martufaglia

Ingredienti per lo sciroppo

    * 2 cucchiai di essenza (sopra indicata)
    * 3 e 1/2 cucchiai di acido citrico
    * 2,28 l di acqua
    * 4,36 Kg di zucchero bianco granulare
    * 2 cucchiaini di caffeina, circa 80 ml (opzionale)
    * 30 ml di caramello

Preparazione dell'essenza

Miscelate gli oli in un recipiente ad esempio una tazza. Aggiungete la gomma 
arabica e mescolateli con un cucchiaio. Aggiungete l'acqua e amalgamate il 
composto con molta cura.

In alternativa potete utilizzare anche un mixer e frullare il tutto per 5 
minuti. La miscela può essere tenuta in frigo in un contenitore sigillato 
oppure a temperatura ambiente.

Preparazione dello sciroppo

Aggiungete a 8 millilitri di essenza i 3 cucchiai e mezzo di acido citrico, 
poi l'acqua e infine lo zucchero. Se preferite potete aggiungere la caffeina 
facendo attenzione a scioglierla molto bene. Aggiungete poi i 30 ml di 
caramello. Per finire la vostra OpenCola dovete calcolare per ogni parte di 
sciroppo 5 parti di acqua gassata. La OpenCola è pronta!

Ciao
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