GLUG: Data Acquisition e Processing con Linux

[AG]

Devo  costruire un sistema di data acquisition e processing da schede tipo 
IEEE (ad.es. National Instruments) per elaborare segnali analogici molto 
deboli di parametri fisiologici (eeg, emg, ecg).

Ha senso usare Linux ? Qualcuno ha esperienza ?
Come linguaggio avrei pensato a gnu c++.

Quale pacchetto grafico è più 'veloce' sul mercato che si possa usare con 
gnu c++  ???


Ciao.

John.